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四季豆炒肉的做法 王刚四季豆炒肉的做法

2024-02-22 12:479951 臧绿凝
食材明细四季豆、瘦肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、糖、盐、香油、料酒。1、食材展示:四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。2、四季豆洗干净后去两头老筋,然后用手掰成6-7厘米长

食材明细


四季豆、瘦肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、糖、盐、香油、料酒。



1、食材展示:四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。



2、四季豆洗干净后去两头老筋,然后用手掰成6-7厘米长的段备用。



3、洗干净锅,开火倒入花生油,油的量以淹没豆角为止。



4、大火倒入豆角,记得提前要把豆角沥干水,不然会油爆!!大火炸豆角啦~



5、炸成表皮有点点皱皱的即可哦,捞出来后沥干油。



6、把瘦肉剁成肉末。



7、葱姜蒜都切成末。



8、辣椒洗干净备用,我的豆角很长,所以我就没有把辣椒切两半,如果你们掰的豆角比较短,可以把辣椒切成两段。



9、刚才炸豆角的锅留下15ml油,倒入肉末。



10、炒几下后加入辣椒,花椒,葱姜蒜末,料酒后继续炒香肉末。



11、将肉炒至微黄,有点干焦的状况即可。



12、加入豆角,继续炒。



13、炒几下后加入糖,盐,出锅前淋上香油!

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主要食材


五花肉200克,四季豆150克


调料:大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,豌豆淀粉8克,花生油30克,香油10克


1.将葱、姜洗净均切成末;


2.淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;


3.将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;


4.豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;


5.旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;


6.烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。

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食材明细


四季豆300g、猪肉50g、花生油适量、盐1小勺、蒜泥2克、辣椒皮3个


四季豆炒肉的做法


1.四季豆去筋掐段,放入水中焯熟


2.猪肉洗净,切丝


3.热锅坐油,放入肉炒熟,捞出,备用


4.起锅烧油,油热下蒜泥爆香,放入四季豆煸炒,放适量盐,炒2分钟,加入老抽上色,倒入肉丝


5.辣椒皮煎碎放入锅中,摆盘

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食材:


四季豆400克、猪肉100克、小米辣4个、生姜5克、大蒜4瓣


步骤:


1


首先,准备所需材料,将四季豆切成小段,方便入味、下饭就馒头了,再将猪肉剁成肉末,生姜、大蒜、辣椒切碎备用;


2


将肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、1勺淀粉,搅拌均匀,放置一旁腌制10分钟左右;


3


锅中倒入适量清水煮沸,加少许的盐和几滴的油,这个时候将四季豆倒入,等到四季豆颜色变成碧绿色就可以捞出了,加盐有固味的作用,加油能让色泽更加的油亮;


4


捞出的四季豆立马捞出来放入冰水中浸泡;


5


锅里倒少许的油,倒入肉沫翻炒至变色;


6


下辣椒碎、姜末、蒜末,煸炒出香味;


7


倒入四季豆,翻拌均匀;


8


加入1勺生抽和1勺蚝油调味,继续翻拌均匀;


9


再加少许的水淀粉,勾个薄芡,调入少许鸡粉,翻拌均匀就可以出锅啦,加入水淀粉能让菜和菜汁更加的融合

王刚四季豆炒肉的做法 扩展

所需食材:四季豆400克、彩椒50克、猪肉100克、油15克、盐8克、姜3克、香葱10克,首先把肉腌一下,去一下腥,然后锅里掺点水,煮涨后,先把四季豆用水煮一下,煮得四季豆差不多熟了的样子,也不要太熟,然后过滤掉水,将水倒掉,热锅下油,油稍微多些,这样子肉才香些,肉下锅,抄到变色,再下切成丝的彩椒,以及煮好的四季豆,翻炒一下,加入各种调料,最后再翻炒,最后起锅。

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